【我正在现场】洋创客的徽味食堂

中安在线、中安新闻(News)客户端讯 出生在米国亚利桑那州沙漠边缘的90后小伙卓文恐怕未曾想到，自己的人生竟会与祖国徽州紧密相连。如今，他不仅是一名热爱中华文化(Culture)的“洋女婿”，更是一位将中西美食(Food)文化(Culture)巧妙融合的青年创业者，他的创新菜品“臭鳜鱼披萨”和“毛豆腐披萨”在当地掀起了一股美食(Food)新潮流。

走进卓文的小食堂，仿佛步入了一个中西合璧的美食(Food)世界。舒适悠闲的小店里传来优美慵懒的农村音乐(Music)，轻快柔软的吉他旋律下，是店铺里熙熙攘攘的打卡游客，他们(They)餐桌上都摆放着刚出炉的各式披萨，空气中却隐约弥漫着臭鳜鱼和披萨融合的独特香气。一旁操作间内，卓文身着一袭中式围裙，正手法娴熟地为面团进行(Carry Out)“按摩”，再根据顾客需求，铺上一层新鲜食材，待出炉后最后点缀以新鲜蔬菜和香料。

“一直以来，我都对中华美食(Food)充满好奇，因为爱情，我也与黄山结缘，来到南溪南村，此后开始学习徽菜。”卓文说，“黄山是个可以给人带来灵感的地方，在这里，我尝试将西餐的元素融入徽菜之中，创造出既有徽州风味又不失西餐特色的新菜品。”

“披萨是个很有包容性的食材，臭鳜鱼又是徽菜特色之一，两者结合一定很有趣。”采访中，卓文谈到了他的美食(Food)哲学：“我尊重每一种食材的本质，无论是徽菜还是西餐，我都试图保留它们(They)的原始风味，同时探索它们(They)相互之间的和谐。”

顾客们对这种创新也赞不绝口。一位年轻女食客表示，从来没品尝过臭鳜鱼披萨，是追随“小红书”的推荐，特意过来打卡的。另一位则对“毛豆腐披萨”情有独钟：“毛豆腐的绵密与披萨的多层次口感相结合，让人回味无穷。”

不仅如此，卓文还计划在今年(This Year)推出一系列结合墨西哥风味的新菜品。他透露：“我想探索更多的可能性，将世界各地的美食(Food)元素带到徽州来。”

记者手记：

随着全球化的深入发展，文化(Culture)交流已成为时代的强音。卓文的小食堂不仅是一家餐厅，更是一个文化(Culture)的交汇点，一个东西方美食(Food)交融的实验室。他的尝试，不仅为南溪南的居民带来了新的味觉体验，也为传统美食(Food)的传承与发展提供了新的思路。

在这个充满变革的时代，卓文用他的双手和智慧，将不同文化(Culture)的精髓编织在一起，让“卓文的小食堂”成为了一个美食(Food)的会客厅，也让更多的人开始思考和欣赏食物背后深厚的文化(Culture)内涵。这不仅是一次味觉的旅行，更是一次创新的实践，是对多元文化(Culture)包容与融合的最好诠释。（记者 孟一凡）